抖音快手業(yè)務(wù)推廣：學做菜這件事，是如何伴隨著傳播媒介的改變而變遷的？

快手抖音，學廚新陣地快手抖音，學廚新陣地 雖然“懶惰”、“宅”已成趨勢，但很多年輕人他已經(jīng)開始靠外賣養(yǎng)家了，冰箱也沒用了。但當他們真正想要過有儀式感的“精致生活”時，自己做飯就成了不可或缺的一步?；蛟S你已經(jīng)注意到，身邊的人在閑暇之余刷抖音和快手時，不知不覺就掌握了廚藝。甚至有網(wǎng)友開玩笑說：“我用抖音當食譜。” 學習烹飪?nèi)绾坞S著媒體的變化而變化？有了短視頻紅利，人氣美食視頻博主是如何實現(xiàn)的？烹飪教程媒介的變化 廚師烹飪是一個復雜的過程。1990年代，初學廚師在確定要研究的菜系后，不得不從葷素的分類、原料、口味、技術(shù)等方面進行學習?！皩W的時候先學理論，什么是烹調(diào)。烹調(diào)是因為火的出現(xiàn)，攪拌是因為鹽的出現(xiàn)?！?一位70后的魯菜廚師對億歐說。專業(yè)廚師理論學習時間長。他們了解歷史，了解原材料的味道，了解原材料的功能，以及如何搭配不同的材料。各種經(jīng)歷都不能省略。相比之下，對于不以廚師為目標的普通人來說，學習烹飪家常菜要容易得多。他們可以向父母和親戚學習，也可以自己探索。不過，當時人們做的菜都比較固定，很難稱得上創(chuàng)意。

由于信息的匱乏和全國不同地區(qū)的氣候差異，不同地區(qū)的日常飲食也有很大差異。但隨后，美食電視節(jié)目的火爆，給了人們更多嘗試的可能。比如中央電視臺的《吃飽喝足》、《天天吃貨》、北京衛(wèi)視的《幸福人生》等節(jié)目，都來教人做飯。在這類生活服務(wù)節(jié)目中，食物制作過程通常由專業(yè)廚師和名人講解和教授，主持人站在一旁提問互動。前者側(cè)重菜品，后者側(cè)重名人效應(yīng)。但時間長了，這樣的節(jié)目或多或少地受到了批評。主要原因是主持人不夠?qū)I(yè)。一位名叫“

斗果菜和菜杰的盈利模式也差不多，廣告和電商是主要的變現(xiàn)方式。菜譜APP的優(yōu)勢在于受眾精準抖音快手業(yè)務(wù)推廣：學做菜這件事，是如何伴隨著傳播媒介的改變而變遷的？，用戶粘性高。將各種與食品相關(guān)的衍生品放入其中并不會矛盾，可以圍繞食品形成培訓課程、內(nèi)容、電商的生態(tài)鏈。但僅在食品的垂直類別中，在準確的同時有一定的局限性。重慶工商大學經(jīng)濟與商學院教授沉紅兵在此前接受媒體采訪時提到，“類似美食社交平臺其實是APP的一個細分，屬于一個有特殊愛好的圈子。切入口，瞄準喜歡美食和烹飪的用戶群。這樣的圈子雖然目標客戶非常明確，盈利模式清晰，但仍面臨多重瓶頸?！?不同于聚合平臺，這類菜譜APP雖然擁有穩(wěn)定的用戶群，但很難“爆出圈子”，而抖音和快手的美食“待遇”風靡全國的也很懷念。數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，用戶短視頻使用時長占總在線時長8.8%，時長占比增速是其他品類的3倍；數(shù)據(jù)還顯示，截至2019年6月，短視頻行業(yè)新裝用戶接近1億，整體MAU8.為21億，同比增長32%。相比下，目前在線視頻整體MAU9.64億，同比增速2.4%，兩者差距在持續(xù)縮小。不難發(fā)現(xiàn)，隨著聚合短視頻平臺的快速增長，人們對美食的關(guān)注逐漸轉(zhuǎn)移，搶走了菜譜類APP的注意力。

其中典型的是 抖音 和 快手。將雞爪剪去指甲，加入姜片泡水，浸泡在“秘制調(diào)味料”中抖音快手業(yè)務(wù)推廣，加入百香果汁和檸檬片冷藏過夜，檸檬雞爪就做好了；將浸泡半小時的米飯放在鍋底，放入蘑菇丁、豌豆、胡蘿卜、香腸或其他任何你喜歡的食材，然后加入一個切成十字的大番茄，按下烹飪鍵高等級快手號買賣交易平臺，時間一到，就可以炒起來吃；豆腐蒸雞蛋15分鐘，澆在炒好的肉末、胡蘿卜、豌豆上，肉末雞蛋豆腐的“米飯殺手”可以讓你殺掉一大碗米飯。“沒有上過抖音的食物不配稱為美食”。這些菜式，不能稱得上是某一種菜系，沒有地域之分，卻通過抖音風靡全國。這些“快手菜”因為新穎、簡單、好口味，很快在抖音上走紅，據(jù)親身嘗試過的朋友說：“真的很容易上手。” 掘金 無論是短視頻大熱是抖音“記錄美好生活”還是快手：記錄世界，記錄你，都體現(xiàn)了對UGC內(nèi)容的重視。食物是這里的必備品。根據(jù)2019年6月發(fā)布的《短視頻2019半年報》報告，2019年6月下沉市場短視頻內(nèi)容消費TOP10中抖音快手業(yè)務(wù)推廣，美食類在10大類中排名第二，僅次于搞笑類，超過休閑娛樂。、生活、旅游等內(nèi)容，數(shù)據(jù)再次印證了美食視頻的廣泛受眾。

快手今年9月底發(fā)布的《快手美食垂直白皮書》數(shù)據(jù)也顯示，2019年1月1日至9月20日，快手美食視頻已累計發(fā)布6次超過1億篇，累計獲得超過200億次好評。這個巨大的流量入口也是小菜一碟。數(shù)據(jù)顯示，快手用戶下沉較多，但18歲以下用戶明顯高于行業(yè)，而抖音30歲以下用戶占比更高，用戶實力更強在線消費能力。和美妝、時尚博主一樣快手號購買，美食博主也分為業(yè)余博主和專業(yè)博主兩類。在積累了一定數(shù)量的粉絲并將自己變成了IP之后，業(yè)余博主成為專業(yè)博主的概率很高。除了平臺劃分，目前專業(yè)博主的IP變現(xiàn)方式主要是廣告投放、引流和投放，一些頂級博主也會創(chuàng)建自己的品牌銷售食品相關(guān)產(chǎn)品。比如李子柒這個被粉絲稱為“神仙”的IP，靠賣貨變現(xiàn)，就是一種。2015年，李子柒開了淘寶店，但銷量不佳。為了宣傳自己的淘寶店，李子柒在弟弟的鼓勵下開始拍視頻。雖然第一期《桃花酒》是用手機拍攝的，畫質(zhì)并不好，但隨著不斷的更新，李子柒開始受到關(guān)注。被譽為“2017第一網(wǎng)紅”。后來，李子柒干脆關(guān)閉了淘寶店，開始專心做視頻。2016年8月，李子柒與MCN機構(gòu)微念科技簽約，成為微博簽約自媒體、微博知名美食博主。2018年8月，開始在電商平臺銷售“李子柒”品牌產(chǎn)品。

“美麗”和“不朽”可能不是這位傳達田園風光的博主受歡迎的最重要原因。李子柒之所以受到歡迎，是因為“她真的很會干農(nóng)活”，從切排骨到摘水果，各種粗活累活，李子柒很容易做到，正是這種現(xiàn)實感讓她走紅。不過，與視頻相比，李子柒的品牌產(chǎn)品并沒有獲得很高的口碑。有網(wǎng)友表示吃了李子柒藕粉的一坨毛，也有人說李子柒賣的貼牌產(chǎn)品價格太高，沒有誠意。美食博主通過視頻收獲了無數(shù)粉絲，連博主的名字都成了大IP。在IP變現(xiàn)過程中，如何將利潤與積累的口碑相匹配，又不至于毀了羽毛，是美食博主需要關(guān)注的問題。結(jié)論 世界上有成千上萬的話題，但食物總是難以忽視。短視頻的即時性大大降低了人們接受信息的難度。深受男女老少喜愛的美食話題也迎來了爆發(fā)。從菜譜、口碑、菜譜APP到今天的抖音快手等短視頻平臺，隨著媒體的變化，做菜這件小事也變得多元化，甚至形成了產(chǎn)業(yè)鏈。對更多的人來說，即使不自己做飯，光是看著食物就已經(jīng)可以得到滿足和治愈?？焓侄兑?，學習烹飪的新前沿 而不是破壞羽毛，是美食博主需要注意的問題。結(jié)論 世界上有成千上萬的話題，但食物總是難以忽視。短視頻的即時性大大降低了人們接受信息的難度。深受男女老少喜愛的美食話題也迎來了爆發(fā)。從菜譜、口碑、菜譜APP到今天的抖音快手等短視頻平臺，隨著媒體的變化，做菜這件小事也變得多元化，甚至形成了產(chǎn)業(yè)鏈。對更多的人來說，即使不自己做飯，光是看著食物就已經(jīng)可以得到滿足和治愈?？焓侄兑簦瑢W習烹飪的新前沿 而不是破壞羽毛，是美食博主需要注意的問題。結(jié)論 世界上有成千上萬的話題，但食物總是難以忽視。短視頻的即時性大大降低了人們接受信息的難度。深受男女老少喜愛的美食話題也迎來了爆發(fā)。從菜譜、口碑、菜譜APP到今天的抖音快手等短視頻平臺，隨著媒體的變化，做菜這件小事也變得多元化，甚至形成了產(chǎn)業(yè)鏈。對更多的人來說，即使不自己做飯，光是看著食物就已經(jīng)可以得到滿足和治愈?？焓侄兑簦瑢W習烹飪的新前沿 是美食博主需要關(guān)注的問題。結(jié)論 世界上有成千上萬的話題，但食物總是難以忽視。短視頻的即時性大大降低了人們接受信息的難度。深受男女老少喜愛的美食話題也迎來了爆發(fā)。從菜譜、口碑、菜譜APP到今天的抖音快手等短視頻平臺，隨著媒體的變化，做菜這件小事也變得多元化，甚至形成了產(chǎn)業(yè)鏈。對更多的人來說，即使不自己做飯，光是看著食物就已經(jīng)可以得到滿足和治愈?？焓侄兑?，學習烹飪的新前沿 是美食博主需要關(guān)注的問題。結(jié)論 世界上有成千上萬的話題，但食物總是難以忽視。短視頻的即時性大大降低了人們接受信息的難度。深受男女老少喜愛的美食話題也迎來了爆發(fā)。從菜譜、口碑、菜譜APP到今天的抖音快手等短視頻平臺，隨著媒體的變化，做菜這件小事也變得多元化，甚至形成了產(chǎn)業(yè)鏈。對更多的人來說，即使不自己做飯，光是看著食物就已經(jīng)可以得到滿足和治愈?？焓侄兑舳兑艨焓謽I(yè)務(wù)推廣：學做菜這件事，是如何伴隨著傳播媒介的改變而變遷的？，學習烹飪的新前沿 但食物總是難以忽視。短視頻的即時性大大降低了人們接受信息的難度。深受男女老少喜愛的美食話題也迎來了爆發(fā)。從菜譜、口碑、菜譜APP到今天的抖音快手等短視頻平臺，隨著媒體的變化，做菜這件小事也變得多元化，甚至形成了產(chǎn)業(yè)鏈。對更多的人來說，即使不自己做飯，光是看著食物就已經(jīng)可以得到滿足和治愈?？焓侄兑?，學習烹飪的新前沿 但食物總是難以忽視。短視頻的即時性大大降低了人們接受信息的難度。深受男女老少喜愛的美食話題也迎來了爆發(fā)。從菜譜、口碑、菜譜APP到今天的抖音快手等短視頻平臺，隨著媒體的變化，做菜這件小事也變得多元化，甚至形成了產(chǎn)業(yè)鏈。對更多的人來說，即使不自己做飯，光是看著食物就已經(jīng)可以得到滿足和治愈?？焓侄兑簦瑢W習烹飪的新前沿 也迎來了爆發(fā)。從菜譜、口碑、菜譜APP到今天的抖音快手等短視頻平臺，隨著媒體的變化，做菜這件小事也變得多元化，甚至形成了產(chǎn)業(yè)鏈。對更多的人來說，即使不自己做飯，光是看著食物就已經(jīng)可以得到滿足和治愈?？焓侄兑簦瑢W習烹飪的新前沿 也迎來了爆發(fā)。從菜譜、口碑、菜譜APP到今天的抖音快手等短視頻平臺，隨著媒體的變化，做菜這件小事也變得多元化，甚至形成了產(chǎn)業(yè)鏈。對更多的人來說，即使不自己做飯，光是看著食物就已經(jīng)可以得到滿足和治愈。快手抖音，學習烹飪的新前沿